Tommie Sjef Kriek 2021 Lambic/Geuze - 75 CL

Kriek wird aus Bio-Sauerkirschen hergestellt. Unsere Interpretation dieses klassischen Stils ist eine Mischung aus verschiedenen Wildbieren mit einem Alter von 1 bis 2 Jahren, kombiniert mit Kirschen. Die Kirschen wurden über ein halbes Jahr in Bier mazeriert und in einem Rotweinfermenter vergoren. Wir haben 375 Gramm Kirschen pro Liter Bier verwendet. Im Aroma kommen die Kirschen in den Vordergrund, zusammen mit einem Hauch Zimt und Mandel. Es ist ein ziemlich klares Aroma mit nur einem Hauch von Funk. Im Geschmack finde ich viele Noten von dunklen Beeren, frischen Kirschen, etwas Kräutern und einem Hauch Rotwein aus der Feder. Die Säure ist hier recht ausgeprägt und kommt hauptsächlich von den Kirschen. Das Bier nahm auch einige kräftige Tannine aus der Frucht auf. Dies verleiht dem Bier einen schönen trockenen Nachgeschmack. Kriek lässt sich bereits im Herbst gut trinken, dieses Bier kann aber auch mehrere Jahre im Keller gelagert werden, um die Fruchtigkeit und das Basisbier auszugleichen. Mit der Reifung von einem Jahr oder länger werden auch die Tannine und die Säure besser integriert.

Produktdetails:

• Alkoholgehalt: 6,6 %
• Volumen: 75 CL
• Ungenutzte Punktzahl: 4,23