Tommie Sjef Kriek 2021 Lambic/Geuze - 75 CL

Kriek wird mit biologischen Sauerkirschen hergestellt. Unsere Interpretation dieses klassischen Stils ist eine Mischung aus verschiedenen Wild Ales im Alter von 1 bis 2 Jahren, kombiniert mit den Kirschen. Die Kirschen wurden über ein halbes Jahr im Bier mazeriert und in einem Rotweinfuder fermentiert. Wir verwendeten 375 Gramm Kirschen pro Liter Bier. Die Kirschen kommen im Aroma zum Vorschein, zusammen mit einem Hauch von Zimt und Mandel. Es ist ein ziemlich reines Aroma, mit nur einem Hauch von Funk. Im Geschmack finde ich viele Noten von dunklen Beeren, frischen Kirschen, etwas Gewürzen und einem Hauch Rotwein aus dem Fuder. Die Säure ist hier recht ausgeprägt und stammt hauptsächlich von den Kirschen. Das Bier nahm auch einige kräftige Tannine aus den Früchten auf. Dies verleiht dem Bier einen schönen trockenen Abgang. Kriek ist bereits im Herbst gut trinkbar, aber dieses Bier lässt sich auch hervorragend einige Jahre im Keller lagern, um die Fruchtigkeit und das Basisbier ins Gleichgewicht zu bringen. Bei einer Reifung von einem Jahr oder länger werden auch die Tannine und die Säure stärker integriert sein.

Produktdetails:

• Alkoholgehalt: 6.6%
• Volumen: 75 CL
• Untappd Score: 4.23