Tommie Sjef Grape 2022 Lambic/Geuze - 75 CL

Die Brauer bringen regelmäßig einen neuen Jahrgang Druif heraus; es ist das Bier, mit dem alles begann. Ein wildes Bier, hergestellt mit biologischen roten Weintrauben (geerntet 2021, Region Mátra, Ungarn). Der diesjährige Jahrgang wird ausschließlich mit Kékfrankos-Trauben hergestellt. Eine perfekte Rebsorte, die hervorragend zu unseren Wild Ales passt. Wir verwendeten eine Mischung aus verschiedenen Wild Ales (ca. zwei Jahre in Holzfässern gereift), ließen es nachgären und ein weiteres Jahr auf den Weintrauben mazerieren. Die lange Mazeration mit den Trauben verleiht dem Bier mehr Struktur und Geschmacksschichten, da die Traubenschalen Zeit hatten, ihre Tannine und ihren Geschmack freizugeben. Bei diesem Jahrgang versuchten sich die Brauer auf das Zusammenspiel der etwas ausgeprägteren Bitterkeit und der zarten Fruchtaromen des alten Hopfens, den die Brauer im Bier verwendeten, und den Tanninen der Weintrauben zu konzentrieren. Unserer Meinung nach ist dies ein sehr ausgewogenes Wild Ale geworden, bei dem die Grenzen zwischen Bier und (Natur-)Wein perfekt verschwimmen. In seinem Aroma zeigt Druif (2022) Erdbeeren und reife Pfirsiche, zusammen mit dunklen Kirschen, einem leichten Hauch von Mandel und einem Anklang von Holz aus den Eichenfässern. Geschmacklich beginnt es mit den typischen Noten von dunklen Kirschen und Brombeeren des Kékfrankos. Diese kühne Fruchtigkeit wird von einer sanften Säure und einem recht trockenen, fast portweinartigen Abgang begleitet. Im Nachgeschmack ist der tanninhaltige Teil von Brombeersamen und Mandel vorhanden, zusammen mit einem Hauch von cremigem Eichenholz.

Produktdetails:

• Alkoholgehalt: 8.1%
• Volumen: 75 CL
• Untappd Score: 0.00