Metapher Defiance Lambic/Geuze - 75 CL

Ein Bier gemischter Gärung mit Nitra-Trauben, 18 Monate in Eichenfässern gereift. Nitra ist eine lokale Traubensorte vom Cabernet-Typ, die ursprünglich in der Slowakei angebaut wurde. Sie wird heutzutage sehr selten angebaut. Das Jahr 2020 war zweifellos ein hartes Jahr voller unerwarteter Ereignisse für viele. Gerade als ein alter Winzer vor der Herausforderung stand, seine Ernte zu verkaufen, da die Nachfrage in diesem Jahr praktisch gleich Null war, wurde mir angeboten, sie zu verwenden. Bei dieser späten Ernte, Anfang November!, wurden die sehr reifen Beeren anschließend in einem fassgereiften Bier mazeriert. Dies könnte sich nicht stärker von beispielsweise "Pinots" unterscheiden. Nitra-Trauben haben eine ziemlich dicke Schale und sorgen für viel Farbe und Tannine! Es wurde dann sorgfältig gemischt und ist funkiger und dieser einzigartigen Sorte treu.

Produktdetails:

• Alkoholgehalt: 7.2%
• Volumen: 75 CL
• Untappd Score: 4.08