Baladin Xyauyú Kioke Gerstenwein - 50 CL

DEU- Xyauyù Kioke ist ein Bier, das zwei große handwerkliche Traditionen rund um die Welt der Fermentation vereint: Die Kunst der Bierherstellung trifft auf die Kunst der handwerklichen Sojasaucenproduktion. Kioke ist ein offenes Zypressenholzfass, das in Japan auf der Insel Shodo von Yasuo Yamamoto (Yamaroku Shoyu) hergestellt wird und in dem die Sojabohnen fermentiert werden. Xyauyù entstand in Piozzo, Italien, in der Landwirtschaftsbrauerei Baladin, aus dem Wunsch von Teo Musso, die Welt der Oxidationen zu erkunden. Das Bier, das bereits über 18 Monate fermentiert und gereift ist, wird „an der Luft“ in einem neuen Kioke-Fass veredelt, in dem die Soja nicht fermentiert wurde, und das ihm harzige Zypressentöne und eine leicht säuerliche Nuance verleiht, wodurch ein einzigartiges und originelles aromatisches Profil entsteht.

Produktdetails:

• Alkoholgehalt: 14%
• Volumen: 50 CL
• Untappd Score: 4.38