3 Fountains Twist of Fate XIV: Wilder Staffel 18/19 2019 Lambiek/Geuze – 75 CL

Mischung Nr. 81 • Abfülldatum: 07.06.19 • Anzahl Flaschen: 722 Brouwerij 3 Fonteinen „Speling van het Lot“ (Wende des Schicksals) ist eine Reihe experimenteller Biere, Fassreifungen, Fruchtmazerationen und/oder Mischungen in kleinen Mengen. Diese 14. Version ist ein 18 Monate altes, in Flaschen abgefülltes Lambic, das in der Flasche weiter mit Kohlensäure versetzt wird (ein Monoblend), das am 20. Dezember 2017 gebraut wurde. Während einer solchen „Längsten Nacht“ fügen die Brauer verschiedene Zutaten hinzu und injizieren sie auf die vier verschiedenen Kühlschiffe in unserem Sudhaus in Beersel. Eine dieser Ergänzungen waren frische Tannenzweige und -nadeln aus dem Garten des Landhauses am Ukkelse Steenweg 327. Diese Villa gehörte zuvor einem Angestellten der nahegelegenen Lambic-Brauerei Van Haelen, die 1957 geschlossen wurde. Dort wurde kürzlich das Pop-up-Restaurant von Küchenchef Maarten Van Essche mit dem Namen „Wilder At The Villa“ eröffnet. Maarten, derzeit Inhaber des Restaurants Magma in Mechelen, kam auf die Idee, inspiriert von früheren Erfahrungen in der skandinavischen Küche ... Das Wilder-Logo wurde von Viktor Hachmang entworfen.

Produktdetails:

• Alkoholgehalt: 5,0 %
• Volumen: 75 CL
• Ungenutzte Punktzahl: 4,23