3 Fonteinen Twist of Fate XI.viii: Plum: Early Tolse 2020 Lambic/Geuze – 75 CL

Blend Nr. 2 • 14.12.2020 • Anzahl Flaschen: 614 Diese Version unserer Pruim (Pflaume) wird mit der Sorte Vroege Tolse hergestellt. Wir haben diese Pflaumen an einem schönen Juli-Morgen 2020 im wunderschönen Obstgarten eines pensionierten Lehrers namens Willy geerntet. Sein Feld liegt am Wijngaardberg, an der Grenze zwischen Gelrode und Rotselaar. Wir haben die ganzen Pflaumen (mit Kern) fast fünf Monate in einem Eichenfass mazeriert. Wir verwendeten zwei Jahre alten Lambic für die Mazeration und jungen Lambic für die Mischung. Die finale Fruchtintensität beträgt 519 Gramm Pflaumen pro Liter. 75 % des Lambic wurde mit Getreide aus dem Pajot gebraut. 100 % gebrauter Lambic von 3 Fonteinen. Die Brauerei 3 Fonteinen „Speling van het Lot“ (Twist of Fate) ist eine Serie von experimentellen Brauprozessen, Fassreifungen, Fruchtmazerationen und Kleinserien-Blends.

Produktdetails:

• Alkoholgehalt: 6.1%
• Volumen: 75 CL
• Untappd Score: 4.24