3 Fonteinen Peach Yellow (Saison 18/19) Blend Nr. 25 2018 Lambic/Geuze – 75 CL

Abfülldatum: 21.12.2018 Für dieses spezielle gelbe Pfirsich-Lambic wurde die Sorte Red Heaven verwendet und 5 Monate lang auf 3 Fonteinen-Lambic in einem Eichenfass mazeriert. Die endgültige Fruchtintensität beträgt 384 Gramm Pfirsiche pro Liter gelbes Pfirsich-Lambic. 3 Fonteinen Perzik wird durch Mazeration von handverlesenen und von Hand entkernten Pfirsichen in jungem, traditionellem Lambic für mindestens vier Monate im Verhältnis von einem Kilo Pfirsichen pro Liter gewonnen. Anschließend wird das Fruchtlambic mit jungem Lambic weiterverarbeitet und alles wird in Flaschen abgefüllt, wo die Gärung fortgesetzt wird. Dieser Pfirsich ist ein raffiniertes Fruchtlambic mit überschwänglichen Aromen von Steinobst. Die Pfirsiche stammen von Ludo Rosseels, einem der letzten, wenn nicht dem letzten belgischen Pfirsichbauern. Natürliches Obst, ohne Zusatz von Säften, Sirup oder Zucker. Ungefiltert und nicht pasteurisiert. 3 Fountains Peach ist das Ergebnis der Mazeration der Pêches entières, cueillies und dénoyautées à la main, der jungen Lambic-Tradition, abhängig vom Gewicht der Pêches pro Liter. Anschließend wird die Lambic-Frucht mit jungem Lambic vermischt und der Rest wird in Embouteillé gegeben oder die Gärung wird in Bouteille fortgesetzt. Peach ist ein raffiniertes Bière-Lambic mit den Aromen frischer Früchte. Les pêches viennent von Ludo Rosseels, einer der letzten, war der letzte belgische Kultivator der pêches.

Produktdetails:

• Alkoholgehalt: 6,3 %
• Volumen: 75 CL
• Untappd-Score: 4,53