3 Fonteinen Framboos Oogst (Season 17/18) 2017 Lambiek/Gueuze - 75 CL

Abfülldatum: 17.01.2018 Diese besondere Himbeere hat fünf Monate mazeriert. Die endgültige Fruchtintensität beträgt 37 % (also 370 Gramm Frucht pro Liter fertiger Himbeere). Die Sommerhimbeeren werden von Ferme Framboos handgepflückt und biologisch angebaut. 3 Fonteinen Framboos ist das Ergebnis der Mazeration von handgepflückten ganzen Himbeeren auf jungem Lambic für mindestens vier Monate, in einem Verhältnis von einem Kilogramm Frucht pro Liter Lambic. Das Himbeer-Lambic wird dann erneut mit jungem Lambic gemischt, um eine minimale Fruchtintensität von 35 % zu erreichen, und unmittelbar danach abgefüllt. Diese Flaschen werden dann für mindestens fünf Monate in unseren Kellern gelagert, damit sich das Himbeer-Lambic zu einer schönen, handwerklichen und raffinierten Himbeere entwickeln kann. Mit einer überbordenden Beerenobst-Nase, während es sich im Glas erwärmt, wird 3 Fonteinen Framboos perfekt altern, kann aber etwas von den lebendigen Farben und Beerenobstaromen verlieren. Dieser ungefilterte und unpasteurisierte Lambic ist vollständig natürlich und enthält keine künstlichen Säfte, Sirupe oder Zucker. Traditioneller Lambic ist lebendiges, kulturelles Erbe, verwurzelt im Senne-Tal! In den sanften Hügeln rund um das Tal von Dijle und Laan, im wunderschönen Sint-Agatha-Rode (Huldenberg), südöstlich von Brüssel und in der Nähe von Leuven, liegt Ferme Framboos. Besitzer Jan Butaye konzentriert sich auf eine Vielzahl von handgepflückten Beeren, insbesondere Himbeeren, Brombeeren, rote Johannisbeeren und Erdbeeren.

Produktdetails:

• Alkoholgehalt: 4.7%
• Volumen: 75 CL
• Untappd Bewertung: 4.45