3 Fountains Raspberry Lambic Harvest 2017 – 75 CL

Abfülldatum: 17.01.2018 Diese besondere Himbeere wurde fünf Monate lang mazeriert. Die endgültige Fruchtintensität beträgt 37 % (also 370 Gramm Frucht pro Liter fertige Himbeere). Die Sommerhimbeeren werden von Ferme Framboos handverlesen und biologisch angebaut. 3 Fonteinen Raspberry ist das Ergebnis der mindestens viermonatigen Mazeration handgepflückter ganzer Himbeeren auf jungem Lambic in einem Verhältnis von einem Kilogramm Früchte pro Liter Lambic. Anschließend wird das Himbeer-Lambic noch einmal mit jungem Lambic gemischt, um eine Mindestintensität von 35 % Frucht zu erreichen, und direkt danach in Flaschen abgefüllt. Diese Flaschen werden dann mindestens fünf Monate in unseren Kellern gelagert, damit sich das Himbeer-Lambic zu einer wunderschönen, handwerklich hergestellten und raffinierten Himbeere entwickeln kann. Mit einem üppigen Duft nach Waldfrüchten, wenn er sich im Glas erwärmt, reift der 3 Fonteinen Raspberry perfekt, verliert jedoch möglicherweise etwas von der lebendigen Farbe und den Aromen von Waldfrüchten. Dieses ungefilterte und nicht pasteurisierte Lambic ist völlig natürlich und enthält keine künstlichen Säfte, Sirupe oder Zucker. Traditionelles Lambic ist ein lebendiges, kulturelles Erbe, das im Senne-Tal verwurzelt ist! Ferme Framboos liegt in den sanften Hügeln rund um das Tal von Dijle und Laan, im schönen Sint-Agatha-Rode (Huldenberg), südöstlich von Brüssel und in der Nähe von Leuven. Der Schwerpunkt des Inhabers Jan Butaye liegt auf einer Vielzahl handverlesener Beeren, insbesondere Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren und Erdbeeren.

Produktdetails:

• Alkoholgehalt: 5 %
• Volumen: 75 CL
• Ungenutzte Punktzahl: 4,45