Tommie Sjef als water 2021 Lambiek/Geuze - 1.5 L

De magnum van dit jaar is gevuld met een geweldige mix van wilde ales, 1, 2 en 4,5 jaar gerijpt in eikenhouten vaten. In de neus vind je bijna romige Chardonnay-tonen en wat mineraliteit samen met licht zweterige tonen (op een goede manier). De smaak is redelijk evenwichtig. Gezouten citroenen, droge appelschil, kruiden als laurier en tijm, een vleugje eikenhout en hoppige tonen die een soort zoetheid afgeven. Het bier is perfect drinkbaar door de uitgesproken bitterheid en droge tannines en de interessante structuur van de blend: het mist een stukje ruggengraat wat juist helpt om op een goede manier een soort open ruimte te creëren. “als water” is uitstekend geschikt voor uitgebreide rijping. Ik raad aan om de magnum minimaal 6 maanden tot meerdere jaren te laten rijpen.

Productdetails:

• Alcoholpercentage: 6.8%
• Volume: 1.5 L
• Untappd Score: 4.25