3 Fonteinen Speling Van Het Lot IX.IV seizoen 18/19 2019 Lambiek/Geuze - 75 CL

Blend nr. 4 • botteldatum: 22/11/18 • aantal flessen: 1.299 Voor deze fruitlammik hebben de brouwers zure kersen op vat gemacereerd op een vorig vat gemacereerde aardbeilammik (te zien in de ToF IX.i). De verhouding is 65% aardbeien tot 35% zure kersen, terwijl de uiteindelijke intensiteit 260 gram fruit per liter afgewerkte fruitlammik bedraagt. De IX.iv tot en met IX.vii van de ToF volgen hetzelfde principe, behalve dat de brouwers hebben gespeeld met de suikerdosering, die in dit geval 3 gram per liter is. Brouwerij 3 Fonteinen “Speling van het Lot” (Twist of Fate) is een serie experimentele brouwsels, vatrijpingen, fruitmaceraties en/of blends in kleine batches. Deze 9e versie bevat een reeks maceratie-iteraties van aardbeien die erop gericht zijn de intense fruitigheid van aardbeien in evenwicht te brengen met de subtiliteiten van traditionele lambik, terwijl de onaangename fenolische eigenschappen van de kleine pitjes worden geminimaliseerd.

Productdetails:

• Alcoholpercentage: 5.9%
• Volume: 75 CL
• Untappd Score: 4.38